Creme brûlée de café

INGREDIENTES:

8 gemas médias peneiradas
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 fava de baunilha
1 colher (chá) de canela em rama
1/2 litro de leite
100 ml de Café Brasileiro coado

MODO DE PREPARO:

Bata por 5 minutos na batedeira as gemas com o açúcar.
Transfira para uma tigela refratária e acrescente a baunilha, a canela, o leite e o café coado.
Leve ao fogo baixo e cozinhe em banho-maria, mexendo lentamente, por 30 minutos ou até começar a espessar – mas sem deixar ferver.
Desligue o fogo e retire a canela.
Distribua o creme em tigelas baixas e cubra com filme plástico.
Coloque para gelar por 2 horas.
No momento de servir, polvilhe o açúcar sobre a superfície do creme e caramelize o açúcar com um maçarico.

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